一些我愛吃的山打根茶粿

小時候，家人常常會從山打根的不同巴剎買來各式各樣的茶粿給大家吃。其中有一些茶粿我到現在都很愛，所以之前回山打根的時候，趁機會買了這些茶粿來吃，回味一下。

香糕

粵語拼音：hoeng1 gou1。

利用糯米粉製成的半透明糕點，中間有着標誌性的粉紅色（或淺綠色）螺旋紋路，再撒上白色的麵粉覆蓋外層。

我喜歡它彈牙又不失綿密的口感，以及它獨特的香甜滋味。

起粄

粵語拼音：hei2 ban2。

據說是知名的客家糕點。「起粄」這個名稱來自於它製程中使用酵母以使其膨發的部份。

好吃的起粄口感介於海綿蛋糕與糯米糕之間的糕點，外層順滑但內餡蓬鬆又不是彈性。

雖然網上不同資料顯示起粄有不同的款式，但我最熟悉也最喜歡的款式是下圖以班蘭（pandan）葉調味的綠色版本。

如果來到山打根想買起粄的話，推薦去金鳳市巴剎的檔口買。那裡賣的比較大也比較香甜！

糯米糍

粵語拼音：no6 mai5 ci4。

類似麻糬，但它那糯米粉製成的外皮比較紮實，而外層也裹上了白色的麵粉。

裡頭可以包不同類型的內餡（甜鹹皆有），但我最喜歡的還是內含白糖糖粒與花生碎粒內餡的花生糯米糍（如下圖）。

夾餅

粵語拼音：gap3 beng2。

基本上在金鳳市巴剎才找得到、類似鬆餅（pancake）的糕點。在客家話中也叫作「合餅」（Kap Piang）。

可以點無內餡的版本，不過最好吃的還是抹上牛油再撒上花生作爲內餡的版本啦！

雖然維基百科說這個糕點在馬來文稱作 apam balik，不過其實一般的 apam balik 和這款夾餅不盡相同：apam balik 的外皮較薄也較酥脆，而這個夾餅的口感則比較類似煎蛋，吃起來較綿密，孔隙也較多。